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2009.4.5 【日本酒】 大七 純米生酛

今日は、お燗にして美味しい日本酒の紹介です。


eyeshine大七 純米生酛
http://www.daishichi.com/index.shtml

日経新聞「何でもランキング」で、お燗で美味しいお酒として紹介されていたので、
購入してみました。

お燗にして、鍋料理と一緒に頂いたのですが、しっかりとした旨みのコクがあり、
私の好みである酸味のしっかり利いた日本酒でした。ワインで例えると、酸味の
あるフルボディタイプで、タンニンの渋みもしっかりあるという感じです。日本酒と
いえば、刺身などが一般的には合いますが、この酒は、しっかりした味の料理
にも合います。それだけ、しっかりした味をもち、多少濃い味の料理にも負けない
力をもっている酒だと思います。

最近、原酒生酒をよく飲んでいましたが、お燗の酒も少し増やそうかと思います。

皆さんも一度試してください。

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2009.1.24【日本酒】 賀茂金秀 特別純米こいおまち原酒

今日は、広島の美味しい日本酒を紹介します。

「賀茂金秀 特別純米こいおまち原酒」です。

生原酒のよさである。生の「新鮮さ」、原酒の「濃く」、そして純米酒の「旨み」。
すべてがバランス良く、とても美味しい日本酒です。

広島の日本酒の特徴である、日本酒の旨みも良く出ています。

是非、一度皆さん飲んでみてください。


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2008.12.29【日本酒】富久長 槽しぼり無濾過本生

今日は、私の大好きな無濾過生酒です。

広島の日本酒「富久長」の槽しぼり無濾過本生です。

無濾過らしい強い日本酒ですが、他の無濾過のように強い主張はなく、少しおとなしい日本酒です。
ただし、旨みは十分に出ていて、多少味の濃い日本酒と一緒に合わせても十分に力を発揮するでしょう。
いろいろな料理に合いそうです。

香りは、あまり吟香はありません。

「富久長」は女性の杜氏で有名な酒蔵です。雑誌dancyuでも紹介された広島の地酒です。

http://www4.ocn.ne.jp/~fukucho/index.html

皆さんも一度、このお酒を試してください。


「富久長」の槽しぼり無濾過本生

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2008.12.26【日本酒】磯自慢

今日は、日本酒の紹介です。

今年は日本でG8首脳会議(北海道洞爺湖サミット)が開催されましたが、その福田首相主催の夕食会の乾杯用の日本酒として利用された日本酒を造った、醸造所の日本酒の紹介です。

http://www.shizuoka-sake.jp/topics/080710.html

残念ながら北海道洞爺湖サミットで利用された酒ではないのですが、「磯自慢「純米大吟醸」エメラルドボトル」を飲みました。

これも旨い酒です。吟香が華やかで、あまり強く誇張することない旨みが上品な日本酒です。
流石に、サミットで選ばれる醸造所です。

静岡県の日本酒というと私はあまり飲んだことがなかったのですが、幅広くいろいろな地域の日本酒を試してみたいと思います。


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磯自慢「純米大吟醸」エメラルドボトル(磯自慢酒造株式会社)

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2008.11.16 【日本酒】亀齢萬年 純米吟醸原酒 五拾

ここ数年で最高に美味しい日本酒に出会いました。

その日本酒は、広島の亀齢酒造の「亀齢萬年 純米吟醸原酒 五拾」です。

華やかな香り、しっかりとした味。
吟醸酒でありながら、旨みもしっかりと有るという酒です。

流通量が少ないので、入手するのが難しい日本酒のようです。
この価格で、この味であれば、とてもリーズナブルです。

亀齢酒造は、ホームページを持たず、メディアの取材も受けないという、日本酒造りにすべてを集中しているこだわりの酒蔵です。今年10月広島西条の酒祭りに行き、この会社の酒蔵を見学しました。あまり大きな酒蔵ではなく、丁寧な日本酒造りが信条のようでした。


■亀齢萬年 純米吟醸原酒 五拾1800ml  3150円
・精米歩合 50%
・原料米 広島造賀産線状心白米
・アルコール度 17度以上18度未満
・使用酵母 自家培養
・蔵内管理温度 -3度
・製造元 亀齢酒造株式会社(広島県東広島市西条本町8番18号)

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■広島 西条酒まつり
http://sakematsuri.com/index.html

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20080713【日本酒】王祿 丈経

無濾過生原酒の純米酒です。
香りはフルーティなのですが、旨みの濃い、刺激的な味の日本酒です。
白ワインの重いタイプのような感じです。
味の濃い料理にも合う日本酒です。
なかなか手に入らないと思いますが、見かけたら是非購入してください。


scissors王祿酒造(有) 純米 丈径 無濾過生原酒

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2006.6.29【焼酎】盛若

今日は、焼酎です。麦焼酎は沢山ありますが、ウイスキーのような香り、味のする焼酎の紹介です。

神津島酒造の「盛若」という酒です。

樫樽で貯蔵することにより、色が薄い琥珀色、香り、味が少しウイスキーのような焼酎です。

味もまろやかで、ロックか水割りがお奨めです。みなさまも機会があれば是非一度試してみては如何でしょうか。

pouch神津島酒造合名会社
http://www2s.biglobe.ne.jp/~kozu/index.htm

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2008.6.3【日本酒】獺祭(山口・旭酒造 )

最近、すごい人気となっている日本酒、「獺祭 純米吟醸 50 遠心分離」(旭酒造)を購入して飲みました。

さわやかな味、香りの良い酒です。刺身など魚の料理にぴったり。料理なしで酒だけ飲んでもとても美味しいです。日本酒は苦手という方にも、一度飲んでほしい日本酒です。ワインのような感覚で飲むことができます。

この日本酒は、機械的に圧力をかけて搾ったものではなく、遠心分離によって搾りだした日本酒です。

生酒なので封を開けた後は、早めに飲まないと味が変わります。また保存温度にも注意が必要です。購入したら冷蔵庫で冷やしておいてね。

bottle旭酒造
http://asahishuzo.ne.jp/


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